Bolu Gulung Labirin

Lagi ngga punya kertas roti tapi kebelet pengen buat si bolu gulung ini, ya udah akhirnya tetep nekat bikin pakai metode oles margarin+tabur tepung aja *nyengir selebar-lebarnya.. sambil komat-kamit berdoa :) Untungnya ngga lengket, tapi waktu ngeluarin dibantu spatula super tipis bawaan mixer miyako. 

Untuk motif ngga aku buat di atas tapi di dasar loyang. Karena lagi males bikin yang ribet, cuma pakai 1 warna ajah bikin motif labirin (ketahuan banget malesnya hihihi ) Pengennya kayak fancy roll cake yang dulu hapening ituh sayangnya kurang mulus hasilnya *nyengir ajah, yang penting enak (ngeless.. :D) sedangkan untuk cake pake resep bolu gulung yang all in one method biar cepet, mumpung stok sp udah aman hehehe... 

Bolu Gulung Labirin

By: Panca "dapurberbisik"

Bahan motif:

1 butir telur

40 gr terigu

1 sdm gula pasir

sejumput garam

pasta warna

Cara: aduk semua bahan menggunakan whisk hingga kental, masukkan ke plastik segitiga, ikat, gunting ujungnya, lalu silahkan berkreasi di dasar loyang yang telah dialas kertas roti. Bila tidak ada boleh pakai cara oles margarin/mentega dan tabur tepung. Bila sudah membuat motif, masukkan loyang ke freezer sambil anda membuat adonan bolunya.

Bahan Bolu Gulung:

4 butir telur

60 gr gula pasir

20 gr sp

60 gr terigu segitiga

sejumput garam

50 gr margarin, lelehkan + 1 sdm minyak sayur

Cara membuat:

>Siapkan oven, panaskan hingga mencapai suhu 200 derajat C

>Kocok telur, gula, garam, sp, terigu (all in one) hingga kaku

>masukkan margarin dan minyak sayur, aduk rata dengan spatula

>Enter ke loyang, ratakan

>Masukkan ke dalam oven dan panggang 15 menit, tes tusuk

>Balikkan bolu ke atas cooling rack yang telas dialasi serbet kain bersih

>Biarkan hingga hangat, beri filling, saya menggunakan selai jeruk yang diencerkan dengan 2 sdm air panas

>Gulung segera.. enjoyy..! ^^

Bolu Kukus Susu

Membuat Bolu kukus ini dalam rangka menyambut Hari Raya Pagerwesi hari Rabu besok. Karena sekarang sudah restok additive, maka aku pilih menggunakan susu untuk bolu kukus kali ini. Untuk rasa much much better dari bolu kukus fanta yang kemarin. Resepnya kira-kira ajah (mungkin karena itu ya belahnya jadi amburadul gini xixixiii.. :p )

Bolu Kukus Susu
By : Panca "dapurberbisik"

Bahan:
3 butir telur
250 gr gula pasir
300 gr terigu (mix segitiga dan kunci)
250 gr susu cair (1 box kecil ultra full cream)
15 gr sp ryoto
sejumput garam
pasta/pewarna sesuai selera (pasta jeruk dan moka redbell)

Cara membuat:
>Siapkan kukusan, bungkus penutup dandang  dengan serbet, hidupkan api besar saat telur mulai kental. siapkan juga cup bolkus alasi dengan cup kertas
>Kocok telur, gula, garam dan sp sampai putih kakukurleb 20 menit
>Dengan speed paling rendah masukkan perlahan terigu dan susu cair bergantian, awali dan akhiri dengan terigu
>Siapkan mangkok kecil untuk mencampur warna, beri masing-masing 2 sendok sayur adonan, aduk rata
>isi cup 3/4 beri adonan warna, kukus masing-masing 5 cup sekali kukus selama 12-15 menit
>Bila saat akan mengukus yang kedua dan seterusnya air habis, tuangkan air termos dan panaskan sebentar sebelum memasukkan cup adonan.
>Bila sudah matang, angkat dan dinginkan di rak kawat, enjoyyy ^^

Pennylane Brownies-coconut oil

Resep brownies yang satu ini memang ngangenin deh... Sudah lama sekali sejak aku bikin yang pertama kali waktu masih tinggal di Denpasar. Sayangnya waktu itu sugar layer tipis di permukaan browniesnya ngga keluar. Mungkin ovenku waktu itu kurang panas, dari rasa pun masih kemanisan menurutku. 

Kali ini aku coba lagi tapi gulanya dikurangi sampai 250 gr saja. Manisnya jadi lebih pas, untuk minyak goreng pun aku menggunakan homemade coconut oil alias minyak kelapa murni. Kebetulan ibu mertua punya stok kelapa habis upacara lalu iseng dibikin minyak, harumnya aku suka sekali, it's really really fresh, pure, and healthy :) sampai-sampai aroma vanili cream aja ngga kecium jejaknya, tau gini aku ngga kasih vanili lagi deh hehehe..

Kebetulan kertas roti ku lagi habis, nekat aja ngga pake, astungkara tetep jadi pake cara oles margarin+tabur tepung aja. Tapi setelah brownies mateng ngga aku balik, tunggu agak dingin trus potong-potong di loyangnya langsung, biar ngga hancur. Taburannya cuma pakai chocolate chips, lagi ngga ada kacang-kacangan, kalau pakai mungkin bakalan lebih oke yah...

lumayan kilapnya keluar dikit :p

centil dikit si brownies pakai bunga segala hehe

moist-nyoklat-wangihhh... :D

Ada bagian yg rada basah itu bukan mentah lo, tapi chips yg lumer

Pennylane Brownies 

By : Mbak Riana

Source: cake fever 

Ingredients:

4 butir telur (aku pilih yg besar-besar ^^)
360 gram gula pasir (aku 250 gr aja, dah manis banget)
225 gram minyak goreng (aku 210 gr pure coconut oil)
60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk (aku vanila cream Ny.Liem, kalau pakai coconut oil di skip ajah)
120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai (aku ngga pakai)
85 gram Chocolate Chips

How-To:

Panaskan oven suhu 180C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin atau minyak goreng. Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan. Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies.

Pennylane Brownies

Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental. Masukkan vanili dan garam. Masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula. Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan. Lalu masukkan kacang dan chocolate chips. Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kacang lain sesuai selera. Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang yang tingginya 4 cm. Tinggi loyang jangan lebih dari 4 cm supaya brownies matang sempurna. Resep ini muat di dua loyang 30 cm x 10 cm. Panggang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.
Tips Membuat Lapisan Mengkilap di atas Brownies

• Lapisan mengkilap seperti ada lapisan film tipis itu terjadi bila gula dan telur sudah dikocok sampai kental dan oven sudah cukup panas ketika adonan masuk ke dalamnya. Entah apa teori kimiawinya. Tapi pengalamanku menunjukkan, brownies yang telurnya tidak dikocok kental bersama gula biasanya tidak punya lapisan mengkilap. Namun bila tidak menginginkan brownies yang menjadi rada-rada jadi bolu karena telur yang terlalu mengembang, maka sebaiknya menggunakan gula halus supaya gulanya cepat larut tanpa harus mengocok telur sampai kental.
• Begitu juga oven yang tidak cukup panas ketika adonan masuk pun sering kali tidak bisa menghasilkan lapisan mengkilap ini. Jadi kombinasi yang pas antara gula larut dan api oven mudah-mudahan bisa memunculkan lapisan kilap brownies seperti pengalamanku selama ini 

Chocolate Chip Cookies

Saat mengentri tulisan ini, se toples chocolate chip cookies yang jadi judul ini sudah tinggal sejarah alias sudah ludes duluan hihiiii Resepnya pakai jurus kira-kira lagi, ngga pakai mikser, aduk-aduk ajah astungkara jadi kok :)

Untuk urusan bentuk masih berantakan, pertamanya cuma dibulet-buletin aja, tapi kok manggangnya jadi lama, akhirnya sesi terakhir dipipihkan sedikit biar manggangnya lebih cepet. 

hasil akhir tetep bulet (garuk2 kepala liat bentuknya :p )

Tapi biar pun bentuknya lucuk, rasanya enyak gila :D heheh narsiss!

Yg ini sesi terakhir, gepenggg.. hehhee

Chocolate Chip Cookies

By Panca Dapurberbisik

Bahan:

150 gr gula pasir (blender halus)

50 gr gula palem (boleh ganti gula pasir semua)

350 gr terigu protein rendah

1 butir telur

1 sdt vanila cream Ny.Liem

30 gr coklat bubuk

200 gr margarin 

sejumput garam

100 gr Tulip chocolate chip

Cara Membuat:

Siapkan mangkok besar, masukkan margarin dan sebagian gula, aduk-aduk dengan spatula karet hingga lembut, ini disebut proses creaming. Sebagian gula yang lain masukkan ke grinder/blender kecil bersama telur dan vanili lalu proses hingga kental. 

Masukkan larutan telur dan gula ke dalam margarin, aduk kembali hingga rata. Masukkan tepung dan coklat bubuk sambil ayak, kemudian terakhir chocolate chip nya aduk lagi hingga rata dan adonan bisa dibentuk. Saran saya bentuk pipih karena adonan ini tidak terlalu lumer. Panggang dengan suhu 160-170 derajat c selama 20 menit. Biarkan dingin dan mengeras sebelum dipindahkan ke toples.. Enjoyyy..! ^^

Simple Butter Cake

Senangnya bisa update kembali, setelah sempat sakit dan terkapar beberapa hari di tempat tidur. Hari ini aku sempatkan membuat camilan untuk krucils, sambil menemani mereka main di sekitar dapur. Aku kangen makan butter cake yang padat tapi lembut. Pas sekali untuk teman minum kopi atau teh hangat :) Belakangan ini aku putuskan kembali ke resep2 jadul yang tidak menggunakan tambahan pengembang sama sekali, bukan apa-apa semua stok pengembangku sudah kadaluarsa semua, belum sempat keluar sangkar untuk beli yang baru hehehe...

Kali ini aku coba teknik telur yang dipisah. Walau terlihat lebih ribet karena harus mencuci mikser dulu sebelum mengocok putih telur, tapi hasilnya sebanding lah, karena hasil akhir cake mirip sekali dengan sponge cake. Kebetulan suami dan anak-anak ku suka sekali tekstur sponge cake..hemmm :p

Ohya, bikin cake ini juga termasuk anti gagal loh, dijamin pasti ngembang deh walau tanpa additives apapun. Pastinya lebih sehat untuk keluarga tercinta friends ;)

butter cake tapi spongyyy...yummehh :p

penampakan butter cake baru keluar dari oven ^^

dinginkan di cooling rack

Simple Butter Cake

by Panca Dapurberbisik

Bahan A 

230 gr margarin / mentega (aku pakai full blue band)

120 gr gula pasir

6 butir kuning telur

270 gr terigu segitiga

20 gr maizena

1/2 sdt vanili (aku pakai vanila cream ny.Liem, nikmatt bgt wanginya :) )

Bahan B

6 butir putih telur

sejumput garam

100 gr gula pasir

Cara Membuat:

Siapkan loyang, olesi margarin dan taburi tepung, panaskan oven

Ayak bersama tepung terigu dan maizena, sisihkan

Siapkan mangkok 1,  maksukkan margarin, kocok 5 menit sampai lembut dan creamy, lalu masukkan gula, kocok hingga gula larut. Kemudian masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali setiap penambahan kuning telur, beri vanili lalu kocok rata kembali, beri ayakan tepung, aduk perlahan dengan spatula karet hingga homogen. sisihkan.

Cuci mikser hingga bersih dan keringkan

Masukkan garam ke dalam mangkok putih telur lalu kocok dengan speed sedang hingga putih telur naik dan mengembang. Perlahan masukkan gula lalu kocok kembali hingga setengah kaku. Usahakan tidak sampai kaku sekali karena akan membuat tekstur cake kering.

Masukkkan adonan putih telur ke adonan tepung sedikit demi sedikit, aduk balik hingga rata

Enter ke dalam loyang, lalu oven selama 30 menit hingga matang. Di otangku aku gunakan api sedang saja. Tes tusuk, bila lidi bersih pertanda cake matang, matikan api dan keluarkan dari oven. Diamkan 10 menit lalu keluarkan dari loyang. Enjoyy... !