Kukis Kacang Tanah

Kebetulan ada stok 1/2 kg kacang tanah yang belum terpakai. Mumpung anak2 sedang main ke tetangga sama bibi nya, langsung aja dieksekusi jadi kukis. berhubung cuma ada mentega putih dan blueband, yasudah dipakai saja ya, seperti biasa keluar jurus improvisasinya hehee ^^

Resepnya kira2, pakai base 1:2 mentega dan terigu trus kacangnya dicincang aja ngga sampai halus bener supaya ada teksturnya..

Kukis Kacang Tanah

ala Panca "dapurberbisik"

Bahan :

150 gr mentega +margarin

300 gr terigu protein rendah

2 sdm  vanili cair

1 butir telur

250 gr gula pasir (diblender halus, kalau suka manis boleh tambah)

kacang tanah cincang

Cara Membuat :

mixer mentega dan margarin sampai lembut, masukkan gula, mix lagi sampai gula nyampur. 

masukkan telur dan vanili, mix lagi hingga homogen.

masukkan terigu dalam 3 tahapan, jangan mengaduk terlalu keras agar kukis tidak keras.

terakhir masukkan kacang, aduk sebentar saja.

cetak dan taruh di loyang untuk kukis (tipis) yang telah dialasi kertas roti, ingat beri jarak yang cukup agar kukis tidak saling menempel karena nantinya saat dipanggang adonan kukis akan melebar

panggang dengan api kecil saja selama 20 menit, usahakan tidak menaruh tray terlalu banyak
saat masih panas kukis memang terlihat masih agak basah bagian atasnya, biarkan mendingin di rak kawat, kukis akan mengeras dan crunchy  ^^